אודות לוקה לוקאל
נעים להכיר,
אני טל
אני אנתרופולוגית שאוהבת אוכל מעניין, היסטוריה, תרבות ולפגוש אנשים חדשים. בשנת 2019 הקמתי את לוקה לוקאל, כדי להכיר לכם את תל אביב כמו שאני מכירה אותה, דרך האוכל והאנשים שחיים בה.
מעניין אותי לדעת איך מאכל הגיע דווקא לכאן, מתי נפתחה חנות או מסעדה, מי עומדים מאחורי המקום ואיך שכונה משתנה לאורך השנים. בסיורים שלי נגלה את הסיפורים שמאחורי כל אלה, עם אוכל טעים שיעזור לי לספר אותם.
אוכל וסיפורים - עוד מהבית
גדלתי בירושלים, במשפחה שבה אוכל תמיד היה עניין חשוב. אני דור רביעי למשפחה של בשלניות ביתיות, ואוכל טעים תמיד היה חלק מהחיים שלי. מגיל קטן עודדו אותי לנסות אוכל חדש, הכרתי מטבחים וטעמים שונים. כבת להורים ארכיאולוגים, גם ההיסטוריה והסיפורים שמאחורי מקומות תמיד סקרנו אותי.
כשטיילתי בעולם תמיד התעניינתי באנשים שחיים במקומות שהגעתי אליהם: איך נראה היומיום שלהם? מה הם אוהבים במקום שבו הם גרים? וכמובן, מה הם אוכלים ולמה? כי האוכל שמציגים לנו בתור ״האוכל המקומי״ הוא לא תמיד מה שהמקומיים אוכלים בעצמם.
בתואר השני שלי באנתרופולוגיה חקרתי את המפגש בין מקומיים לתיירים בסרי לנקה. בלוקה לוקאל אני מביאה את הסקרנות הזאת אל הסיורים, ומשתפת במה שאני אוהבת ומכירה כאן בתל אביב.
לאן הולכים?
השכונות שאני אוהבת
כשעברתי לתל אביב גרתי בכרם התימנים, התאהבתי בשכונה ובאנשים שבה, וגרתי בסביבה 5 שנים. בהמשך עברתי לגור בפלורנטין בסמוך לשוק לוינסקי, והלב התרחב והתאהבתי בעוד שוק. שני המקומות הם חלק מהיומיום שלי, ואני מאוד אוהבת לחזור אליהם ולבלות בהם.
אני תמיד שמחה לקחת אנשים למקומות שאני אוהבת, להפגיש אותם עם בעלי העסקים ולספר על מה שהיה כאן פעם ועל מה שקורה היום. גם אם כבר ביקרתם בשוק לא מעט פעמים, תמיד יש לי עוד סיפורים מעניינים לספר.
איך אני בוחרת איפה עוצרים?
בשוק הכרמל ובשוק לוינסקי יש כל כך הרב ה אוכל טעים, שבאמת קשה לבחור. אני בוחרת את המקומות לסיורים בפינצטה, אחרי מחקר, שיחות עם בעלי המקומות וכמובן טעימות. כלומר, כל הדברים שאני אוהבת לעשות.
האוכל
הכי חשוב - חייב להיות טעים!
האנשים
חשוב לי שבעלי העסק ים יהיו אנשים נעימים שישמחו לארח אותנו כקבוצה. המפגש איתם הוא חלק מהחוויה, ואני רוצה שיהיה נעים גם לנו וגם להם.
הסיפור
בסוף, אני מקפידה שהמקום ישתלב בסיפור של השוק והשכונה. חלק מהעצירות יספרו על האנשים שהגיעו לכאן ועל האוכל שהביאו איתם, אחרות על מסורות משפחתיות, ויש גם מקומות חדשים שמספרים תהליכים שקרו בעבר או קורים כיום בשוק.
ככה, בין טעימה לטעימה, נכיר את המקום קצת יותר. ובדרך אני שמחה גם להכיר אתכם, לשמוע את השאלות שלכם ולראות לאן השיחה תיקח אותנו.
